KOYO STUDY
大竹醤油醸造所さんが教えてくれる 味噌づくりワークショップ
大竹醤油醸造所さんが教えてくれる味噌づくりワークショップを開催します。
この地域特有の味噌の作り方を学べて、手作りの味噌をお持ち帰りできます。
KOYO BASEのランチで提供しているお味噌汁は、土岐市にある大竹醤油醸造場さん(@otake_shoyu)の日吉味噌を使用しています。
大竹醤油醸造所は創業100年を超え、土岐市に店を構えて、味噌や醤油を作ってきた醸造元さんです。
日吉味噌はこの地域特有の、大豆を発酵させて作っている豆味噌に、米麹を混ぜて作っているお味噌で、コクがありながらもあっさりとした後味が美味しいお味噌です。ギャバが非常に豊富な健康に優れたお味噌なんだそうです。
当日はその日吉味噌と同じ材料で、オリジナルのお味噌を作っていただけます。
お味噌は大豆を蒸して、麹を育てて、1年間発酵熟成させたもので、味噌と同時に、上澄に醤油が出来上がるそうです。
当日はご自身で作ったお味噌をお持ち帰りできるだけでなく、味噌や発酵食品が健康に良い内容を学ぶことが出来ます。
食に関心のある方、お子さんに食の体験をしてもらいたい方は是非おすすめです。
ご友人と、おひとり様で、ご家族でお気軽に参加いただけます。
皆様のご予約をお待ちしております。
日時：2024/2/25(日) 11:00～12：00 / 13：00～14：00 / 15：00～16：00
参加費：3,500円
定員：各回6人
場所：KOYO BASEワークショップルーム
